AcasăInteresantUn endocrinolog ne spune care sunt uleiurile care nu trebuie folosite la...

Un endocrinolog ne spune care sunt uleiurile care nu trebuie folosite la prăjit

Pe canalul său de Telegram, endocrinologul Ekaterina Yang a vorbit în detaliu despre ce uleiuri vegetale nu trebuie folosite pentru prăjire.S-a dovedit că nu toate uleiurile sunt potrivite pentru această metodă de prelucrare culinară.

Potrivit doctorului Young, în general, uleiurile vegetale sunt extrem de importante pentru organism – sunt o sursă de energie și nutrienți.În plus, consumul de uleiuri îmbunătățește tractul gastrointestinal și reduce inflamația membranelor sale mucoase.

Cu toate acestea, cu un tratament la temperaturi înalte, proprietățile unor uleiuri nu se schimbă în bine.Astfel de tipuri precum uleiul din sâmburi de caise, uleiul de nucă, uleiul de chimen negru, uleiul de pin, uleiul de măsline, uleiul de alune, uleiul de in, uleiul de migdale și uleiul de cânepă au fost trecute pe lista neagră.Când sunt încălzite, toate încep să fumege și să se oxideze, ceea ce duce la eliberarea de radicali liberi care sunt toxici pentru organism.Prin urmare, Dr. Young recomandă utilizarea acestor uleiuri doar pentru a asezona mâncăruri și salate deja pregătite, fără tratament termic.

Dar puteți prăji fără teamă în uleiuri precum uleiul de măsline rafinat, uleiul de cocos și uleiul de avocado.Este potrivită o temperatură de ardere ridicată de 120 până la 180 de grade Celsius.Aceste valori asigură stabilitatea acizilor grași la încălzire.

În plus, Dr. Young nu recomandă prăjirea în uleiuri de floarea-soarelui, soia, muștar, porumb, dovleac, susan și arahide.Motivul este că acestea conțin cantități mari de acizi grași omega-6, care au efecte proinflamatorii.Consumul regulat de astfel de uleiuri poate fi dăunător pentru sănătate.

Astfel, rezumă Catherine Young, nu toate uleiurile vegetale sunt la fel de sănătoase și sigure pentru prăjire.Este important să alegeți soiuri care sunt stabile la temperaturi ridicate și care nu conțin substanțe nocive.O alimentație sănătoasă începe în bucătărie!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Nejoblíbenější

Nedávné komentáře